تعیین غلظت سرب در تخم مرغهای فروخته شده در مرغ فروشیها و فروشگاه های مواد غذایی استان کرمان | ||
| تحقیقات آزمایشگاهی دامپزشکی | ||
| مقاله 201، دوره 10، ویژه نامه شماره 1 دوازدهمین کنگره دامپزشکی ایران - شماره پیاپی 14، شهریور 1397، صفحه 186-186 اصل مقاله (292.96 K) | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22075/jvlr.2018.3439 | ||
| نویسنده | ||
| محمدرضا دانائی فرد* | ||
| دانش آموخته دکترای دامپزشکی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه آزاداسلامی واحد گرمسار، گرمسار، ایران. | ||
| چکیده | ||
| مقدمه: تخم مرغ به دلیل غنی بودن از پروتئین و املاح ضروری فواید زیادی دارد و مصرف آن تقریباً تمام گروههای سنی را شامل میشود. یکی از آلایندههای محیطی که باعث آلودگی تخم مرغ میشوند فلزات سنگین هستند. مصرف تخم مرغهای آلوده به این املاح برای سلامتی انسان مضر هستند. روش کار: بدین منظور تعداد 26 نمونه تخم مرغ مصرفی از برندهای مختلف(2 عدد از هر برند) از عرضه کنندههای مواد پروتئینی نواحی مختلف استان در مدت دو ماه خریداری گردید. مقدار سرب به روش طیف سنجی نوری بوسیله جذب اتمیاندازهگیری شد. نتیجه گیری: بدین منظور تعداد 26 نمونه تخم مرغ مصرفی از برندهای مختلف(2 عدد از هر برند) از عرضه کنندههای مواد پروتئینی نواحی مختلف استان در مدت دو ماه خریداری گردید. مقدار سرب به روش طیف سنجی نوری بوسیله جذب اتمیاندازهگیری شد. نظر به مهم بودن آلودگی مواد غذایی به فلزات از نظر سلامت همگانی، لزوم به پایش مداوم آنها در تخم مرغ توصیه میگردد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| تخم مرغ؛ سرب؛ فلزات سنگین؛ ایمنی مواد غذایی | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 592 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 955 |
||
| تعداد نشریات | 22 |
| تعداد شمارهها | 718 |
| تعداد مقالات | 10,319 |
| تعداد مشاهده مقاله | 72,319,876 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 64,044,049 |