مقایسه روشهای استخراج آنتی اکسیدانت ها از پوست پسته با تجزیه چندگانه | ||
| شیمى کاربردى روز | ||
| مقاله 2، دوره 10، شماره 37، 1394، صفحه 19-30 اصل مقاله (774.74 K) | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22075/chem.2017.717 | ||
| نویسندگان | ||
| رضا تبارکی* ؛ فرزانه غدیری | ||
| دانشکده علوم پایه، دانشگاه ایلام، ایلام، ایران | ||
| چکیده | ||
| در سالهای اخیر، کاربرد آنتی اکسیدانتهای طبیعی استخراج شده از محصولات جانبی کشاورزی و صنعتی به دلیل در دسترس بودن، فعالیت آنتی اکسیدانتی بالا و پایدار و عدم سمیت گسترش یافته است. این عصاره ها را می توان به عنوان جایگزین آنتی اکسیدانت های سنتزی در محصولات غذایی به عنوان پایدار کنندههای رنگ و اکسایش استفاده کرد. در این مطالعه، طراحی آزمایش و روش سطح پاسخ برای بهینه کردن متغیرهای تجربی نظیر وزن نمونه، توان و زمان تابش برای استخراج آنتی اکسیدانت ها از پوست سبز پسته به روش استخراج کمک شده با امواج مایکروویو به کار رفت. اثر وزن نمونه متغیر موثری بر محتوی کل فنلی، توان آنتی اکسیدانت برای کاهش یون فریک، مهار فعالیت رادیکال 1،1، دی فنیل-2-پیکریل هیدرازیل و بازده مهم شناخته شد. در این آزمایش شرایط بهینه به صورت آب به عنوان حلال، اندازه ذرات 25/0 میلی متر، توان امواج مایکروویو 300 وات ، وزن نمونه 1/0 گرم و زمان تابش 150 ثانیه تعیین شدند. در انتها، مقایسه روش استخراج کمک شده با امواج مایکروویو با روش استخراج کمک شده با امواج اولتراسونیک و روش معمولی استخراج ، برتری روش استخراج کمک شده با امواج مایکروویو را از لحاظ زمان و مصرف انرژی نشان داد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| استخراج؛ پوست سبز پسته؛ محتوی فنلی کل؛ توان آنتی اکسیدانت برای کاهش یون فریک؛ مایکروویو | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 1,827 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 1,477 |
||
| تعداد نشریات | 22 |
| تعداد شمارهها | 723 |
| تعداد مقالات | 10,394 |
| تعداد مشاهده مقاله | 72,859,095 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 64,554,973 |