تعیین ارزش غذایی بذرکینوا (Chenopodium quinoa) به روشهای آزمایشگاهی (آزمون تولید گاز و روش آزمایشگاهی تیلی و تری) و روش کیسههای نایلونی | ||
| تحقیقات آزمایشگاهی دامپزشکی | ||
| دوره 17، شماره 1 - شماره پیاپی 27، فروردین 1404، صفحه 83-96 اصل مقاله (573.1 K) | ||
| نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
| شناسه دیجیتال (DOI): 10.22075/jvlr.2025.37462.1163 | ||
| نویسندگان | ||
| علی مهدوی* 1؛ فاطمه ملک علائی1؛ عطا مهدوی2؛ بابک دارابی قانع3؛ سینا محبوب ربانی4 | ||
| 1گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه سمنان، سمنان، ایران | ||
| 2گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، تهران، ایران | ||
| 3گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران | ||
| 4گروه علوم دامی، دانشکده مهندسی کشاورزی، دانشگاه سمنان، سمنان، ایران | ||
| چکیده | ||
| گیاه کینوا به دلیل مقاومت به خشکی و شوری و دارا بودن ترکیبات مغذی و پروتئین با کیفیت بالا، بهعنوان گزینهای مناسب در تغذیه دام، بهویژه در مناطق خشک و نیمهخشک مطرح است. این پژوهش با هدف بررسی ترکیب شیمیایی، قابلیت هضم و ارزش تغذیهای بذر کینوا انجام شد. نمونهبرداری از ۲۰ پایه گیاه از مرتع صورت گرفت و پس از شناسایی، آزمایشهای تجزیه تقریبی، اندازهگیری مواد معدنی، الیاف، آزمونهای هضم آزمایشگاهی (تیلی و تری، تولید گاز) و تجزیهپذیری با کیسههای نایلونی انجام شد. نتایج نشان داد که میزان ماده خشک 87/92، پروتئین خام 66/16، الیاف خام 2/4، چربی خام 9/4، الیاف نامحلول در شوینده خنثی 0/5، الیاف نامحلول در شوینده اسیدی 2/1، خاکستر خام 6/4، کلسیم 2775/0، فسفر 025/0، منیزیم 149/0 و پتاسیم 1385/1 درصد در ماده خشک بودند. همچنین میزان انرژی خام 06/4419 کالری بر گرم گزارش شد. نتایج تجزیهپذیری ماده خشک بذر کینوا به ترتیب در زمان 24، 48، 72 و 96 ساعت به ترتیب 1/60، 5/65، 9/68 و 6/72 و تجزیه پذیری پروتئین خام در زمانهای بیان شده به ترتیب 5/45، 96/76، 3/91 و 73/93 بوده است. این نتایج نشان داد که بذر کینوا با دارا بودن مقادیر بالاتر پروتئین خام، الیاف، چربی، خاکستر و انرژی خام نسبت به گندم، پتانسیل مناسبی برای استفاده در تغذیه نشخوارکنندگان دارد. | ||
| کلیدواژهها | ||
| کینوا؛ کیسههای نایلونی؛ گاز تست؛ تیلی و تری؛ تجزیه تقریبی | ||
| مراجع | ||
|
| ||
|
آمار تعداد مشاهده مقاله: 328 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 321 |
||
| تعداد نشریات | 22 |
| تعداد شمارهها | 722 |
| تعداد مقالات | 10,383 |
| تعداد مشاهده مقاله | 72,838,645 |
| تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 64,535,214 |